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2024年11月01日
作品展示 | 2024金勺子杯厨艺大赛选手作品赏析
发布时间 ： 2024-10-28 14:17:35关注：387
10月26日,金勺子团餐2024金勺子杯“厨艺争辉·以赛启新”厨艺大赛圆满结束。现场一幕幕精彩的厨艺对决，一场场匠心与创新的碰撞，各厨师彰显出了高超技艺，下面我们一起回顾本届参赛的获奖作品吧。
接待餐-获奖作品
01 接待餐-一等奖《鱼跃龙门》
创作者：韩伟国
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
这道菜肴以其寓意吉祥、造型独特、口感鲜美而备受推崇，将鲜嫩的鱼肉烹饪得恰到好处，更以精美的摆盘技艺呈现出鲤鱼跃龙门的生动场景，是对传统文化的致敬。
02 接待餐-二等奖 《百香虾球》
创作者：莫森强
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
以其独特的创意和诱人的风味脱颖而出，精选上等鲜虾，搭配清新可口的百香果调味，为传统的虾球注入了新的活力，每一颗虾球都是对味觉的华丽挑逗。
03 接待餐-二等奖《百香果焗菊花鳝片》
创作者：潘永追
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
巧妙地将百香果的清新酸甜与菊花鳝片的细嫩滑爽相结合，口感更加丰富，既保留了鳝鱼的嫩滑，又增添了微微的焦香，是一道不容错过的美味佳肴。
04 接待餐-二等奖《金汤煮豆腐》
创作者：苏炜进
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
以其醇厚的汤底和细腻的口感脱颖而出，色泽诱人，营养丰富。金汤的独特风味渗透豆腐的每一个孔隙，是健康与美味的完美结合，让人回味无穷。
05 接待餐-三等奖《锦绣沙律凤虾球》
创作者：张文强
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
每一颗虾球都外酥里嫩，鲜香四溢，色彩搭配和谐精美，营养价值高，更以其创意的搭配和精致的摆盘，品味与视觉的双重享受，成为宴请宾客时的佳选。
06 接待餐-三等奖《椒香酥米煎鱼柳》
创作者：陈红军
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
新鲜鱼柳搭配特制的椒香酥米，经过精心煎制，外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩多汁。椒香与鱼柳的鲜美相互交织，酥米的香脆增添口感乐趣，让人食欲大增。
07 接待餐-三等奖《黄焖苏丹鱼》
创作者：黄明
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
采用肉质细嫩、营养价值高的苏丹鱼为主料，经过黄焖烹饪，鱼肉充分吸收了调料的香气，口感滑嫩而不失弹性，每一口都能感受到食材的原汁原味与烹饪者的匠心独运。
08 接待餐-三等奖《豆酱焗奄仔蟹》
创作者：张木顺
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
精选的鲜嫩奄仔蟹与独家秘制的豆酱完美结合，经过精心焗烤，蟹肉鲜甜而不腥，豆酱的浓郁香气渗透蟹肉之中，每一口都满满的鲜香。
点心-获奖作品
01 点心餐-金奖《白玉卷》
创作者：杨海涛
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
外观精致，口感细腻，甜而不腻。每一口都能感受到外皮的软糯与内馅的丰富层次，无论是作为午后茶点还是宴席上的精致小品，是品味生活的不二之选。
02 点心-银牌奖《象形人参酥》
创作者：李天祥
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
以其栩栩如生的造型，人参的形象刻画得淋漓尽致，精致摆盘，不仅外观逼真，其内部更是精选优质食材，酥皮层次分明，馅料香醇可口，带有淡淡的人参香气，既滋补又美味。
团膳配餐·获奖作品
01 团膳配餐-一等奖
养生药膳浸鸡 农家一碗香 胡萝卜芹菜炒香菇
创作者：沈天留
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
成本：⭐⭐⭐
膳浸鸡鲜嫩滋补养生，口感鲜美，香气四溢；一碗香将多种农家食材巧妙融合，满齿留香，呈现家的味道；清新蔬菜，营养健康，色彩鲜明。
02 团膳配餐-二等奖
回锅肉 黄金莲藕夹 油渣炒高脚菜心
创作者：袁玉辉
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
成本：⭐⭐⭐
回锅肉的香辣醇厚，肉质酥软；莲藕夹清脆甘甜，馅料细腻口感，精致美味；油渣炒高脚菜心既保留了蔬菜的本味，又增添了独特的香味。
03 团膳配餐-二等奖
小花菇红烧肉 腊味小炒荷兰豆 腐皮青菜
创作者：常喜亮
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
成本：⭐⭐⭐
小花菇香气十足，红烧肉的醇厚美味；腊味与荷兰豆的清脆相映成趣，丰富口感层次；腐皮青菜鲜嫩多汁，增添了清新与健康。
04 团膳配餐-三等奖
金丝肉绣球 绿豆酿莲藕 菜心
创作者：区均成
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
成本：⭐⭐⭐
金丝肉绣球独特造型。肉馅鲜美多汁，外皮酥脆可口；绿豆酿莲藕，清香甘甜，既养生又美味；而清炒菜心翠绿鲜嫩；这三道佳肴，各具特色，相互搭配。
05 团膳配餐-三等奖
三杯鸡 百合西芹 菜芯
创作者：李飞强
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
成本：⭐⭐⭐
三杯鸡鲜嫩入味，香气扑鼻；百合西芹甘甜与爽脆完美结合，口感丰富；白菜芯其清新可口；三道菜品味道层次分明，营养搭配合理。
06 团膳配餐-三等奖
紫苏陈皮鸭 乾坤虾仁 素炒三丝
创作者：陈国华
口感：⭐⭐⭐⭐⭐
创意：⭐⭐⭐⭐⭐
成本：⭐⭐⭐
紫苏陈皮鸭肉质鲜嫩多汁，风味独特；乾坤虾仁，鲜美弹牙，色彩诱人；素炒三丝以简单的食材，通过高超的厨艺，呈现出清爽可口、营养均衡的美味。
其他奖项
#最佳创意奖#
陈维清《虾汤如意袋》
#最佳摆盘奖#
杨海涛《白玉卷》
#网络人气大厨奖#
张木顺 《豆酱焗奄仔蟹》
金勺子杯优秀奖作品
01 吴奕昌 《薄荷牛肉粒》
02 许鸿军 《客家盐焗鸡》
03 吴松桦 《萝卜焖牛腩》
04 李佳成 《多彩凤尾桂虾》
05 梁剑威 《泰式香茅柠檬虾》
06 邱火强 红胡椒奶油焗大虾
07 姜 胜 《孜然羊排》
08 吴炳华 《 一品南瓜盅》
09 彭忠奕 《新派口水鸡》
10 李成才 《碧绿养生球》
11 谢 政 《永州血鸭》
12 王卫娣 《玉兔呈祥》
13 杜国庆 《牛肉馅饼》
14 冯尚民 《翡翠咖喱牛肉包》
15 张栩臻 《香煎鲜肉包》
16 李飞强 《蒜香蝴蝶鱼》
17 李昌飞 《锅包肉》 《养生小炒皇》《盐油捞菜心》
18 吴炳华 《水煮鱼》《咸香湿湿碎》《菜芯》
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