安溪一中食堂迎接创建健康食堂工作评估验收

12月20日，福建省疾控中心慢病科副科长陈铁晖、主任邱建东、泉州市疾控中心副主任王维明一行3人在安溪县卫健局局长魏中南、安溪县疾控中心副主任刘金标、市场监督管理局总监高建平和安溪一中学校领导的陪同下，深入我司合作校园安溪第一中学，就学校创建健康食堂工作进行评估验收。

为贯彻新时期卫生与健康工作方针，福建省开展慢性非传染性疾病综合防控示范区创建工作，安溪县围绕“健康安溪”总目标，落实健康教育，动员校园开展创建健康食堂工作。

安溪一中食堂自被授予“健康食堂”和“示范食堂”荣誉称号以来，紧跟政府的工作步伐，积极承担健康校园己任，发挥主观能动性和创造性，完善和优化食堂各项管理措施，将健康食堂创建工作落到实处。

食堂经营基本资料检查

评估验收中，专家组查阅食堂经营各项基本资料。安溪一中食堂坚持诚信依法经营，具备齐全的行业相关经营资质，并配备优秀的人才队伍，营养师、高级烹饪师、食安巡检专员、配餐营养师、健康生活指导员，均具备相关资格证书。

▲食堂经营基本资料检查

▲食品经营许可证

▲营业执照

▲食安证

▲健康管理师证

▲高级中式烹饪师证

▲聘任书

员工培训开展工作情况检查

专家组对食堂员工培训开展工作情况进行查看验收。安溪一中食堂重视人才队伍的不断强化，食堂工作人员均需在公司内部接受培训方能到食堂上岗，食堂内部同时组织各项日常培训、厨师厨艺比赛以及员工培训考试，持续帮助食堂工作人员扩充知识储备与提升工作技能。

▲食堂员工培训资料检查

▲食堂员工培训考试资料

▲食堂员工培训活动

健康膳食营养搭配检查

专家组同时了解食堂健康膳食营养研发工作情况。安溪一中食堂致力健康饮食研发，紧跟新时期健康中国战略行动，践行“三减三健”，将减油、减糖、减盐落实到膳食营养搭配中。专家组现场分析食堂菜品营养特点，并就如何合理选择食材以实现膳食营养均衡提出建设性意见。

▲膳食营养搭配海报检查

▲膳食营养搭配及营养分析海报

▲“三减三健”宣传海报

食品安全管理工作检查

食品安全管理工作始终是食堂工作的重中之重，专家组对食堂食品安全管理工作进行重点检查。从厨房卫生管理、厨房工作流程到食堂食材留样，食堂均制订严谨规范的管理制度，并严格贯彻落实，力求清除每一个卫生安全盲点，构筑牢固的校园食品安全防火墙，切实保障师生的饮食安全。

▲食堂食安记录表检查

▲食品留样检查

▲厨房卫生及工作流程检查

健康生活方式宣传工作检查

最后，专家组对食堂开展健康生活方式宣传工作进行查看验收。安溪一中食堂积极推进全民健康生活方式行动，落实健康饮食观念宣传工作，利用宣传栏、餐桌贴示、自由取阅宣传资料等多种方式进行校园宣传，致力让健康饮食观念普及校园，深入人心。

▲餐桌温馨小贴示检查

▲健康饮食文化宣传栏检查

▲健康生活方式考评资料检查

省评估验收小组在完成对安溪一中食堂创建健康食堂工作的检查验收后，对安溪一中食堂的各项工作给予了充分的肯定，认为安溪一中食堂高度重视健康食堂创建工作，从食堂的规范化管理、安全卫生管理、膳食营养管理、健康生活方式宣传等方面，大力推进健康食堂创建，工作扎实、成效明显，希望安溪一中食堂继续努力，推进创建健康食堂工作更上新的台阶。

在新时期推进健康中国建设的大背景下，下一步，安溪一中食堂将持续联合校方与社会，进行多方监督，不断推进食堂管理改革优化，构建全方位校园健康保障体系，创办让学生满意、让家长放心的健康食堂。中膳金勺子也将继续秉承“用心承载健康”的经营理念，致力携手更多的校园，为广大师生提供健康团餐，助力推进健康教育，争取为健康中国做出更大的贡献！

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