行业资讯 | 冲刺5万亿元！2023年餐饮业前11个月收入超去年全年

2023年，中国的餐饮行业经历了复苏和增长。根据国家统计局的数据，2023年第一季度餐饮收入达到了12136亿元，同比增长13.9%。这一增长势头在全年得到了持续。据《2023-2024中国餐饮创业者状况分析与研究报告》显示，2023年前十个月，中国餐饮行业收入达到41905亿元。

数据来源国家统计局

12月15日，国家统计局发布最新数据显示，2023年11月全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%；限额以上单位餐饮收入1152亿元，同比增长24.6%。2023年1-11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%，已经超过了2022年全年收入，2022年全国餐饮收入为43941亿元，预计全年将突破5万亿元大关。

数量来源国家统计局

2023年餐饮行业的增长主要得益于消费需求的恢复和升级。政策调控以及各地的提振消费举措，如夜经济和旅游经济的发展，也为餐饮业的复苏提供了助力。据报告，2023年上半年餐饮收入达到了24329亿元，同比增长21.4%。随着促消费政策发力显效、秋冬消费季的开展以及火锅、砂锅类消费需求上涨，餐饮市场经济持续回暖恢复。下阶段，餐饮行业需进一步扩大餐饮消费需求，巩固和增强餐饮市场经济回升向好态势，确保完成全年餐饮收入5万亿元的目标任务。

11月-12月多股冷空气轮番来袭，我国多地气温骤降。随着寒潮来袭，火锅、砂锅类餐饮业态迎来了冬季餐饮消费“黄金期”。不仅是线下火锅、砂锅餐饮门店迎来销售旺季，线上线下火锅食材销售同样迎来了一年中的销售高峰，各种火锅肉品、丸滑、蘸料等食材需求量旺盛。

对于2024年餐饮业的预测，当前的分析显示，餐饮行业将继续面临内卷加剧、成本上扬的挑战，但同时也有望实现质价比和性价比的提升。产业结构将不断优化和完善，品牌间的竞争将更加激烈，但同时也孕育着反转的机会。餐饮企业需要加强品牌建设、营销推广，提高管理效率和产品服务质量，以满足消费者对于餐饮消费的新期待和新需求。

根据《2023—2024中国餐饮创业者状况分析与研究报告》，未来餐饮行业的六大趋势包括：消费者对健康饮食的重视、数字化转型的加速、餐饮零售化趋势的加强、体验式消费的兴起、可持续发展的理念的深入人心，以及外卖和宅经济将继续发展。

总的来说，2023年餐饮业的增长势头明显，而2024年餐饮业预计将迎来更激烈的竞争和行业洗牌，同时也存在发展的新机遇。

数据来源国家统计局，图片来源中国烹饪协会、餐宝典、CFA餐联盟，文章部分整理自央广网、中国经济网等，版权归作者所有，如若侵权联系删除，谢谢！

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