集团活动 | 金勺子食品集团“迎夏扬帆，心向远方”2024半年度会议完美落幕
2024年07月22日
金勺子团餐 | 春节不打烊，全力做好就餐保障工作！
发布时间 ： 2024-02-07 11:27:32关注：492
春节临近，各类聚餐活动增多，食品安全风险加大，为防范食源性疾病的发生，保障节日期间饮食安全，近日全国各地市场监管局发布2024年春节餐饮食品安全消费提示，提醒大家春节假期注意食品安全，科学健康消费。
1.选择好食材，全过程控制。
严格把住食品原料进货关，保证食品原料新鲜合格，来源合法。严禁采购、加工制作野生动物及其制品；严禁采购、加工制作来自长江禁捕水域的水产品；严管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止误作白酒饮用。要重点加强凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒等重点环节的食品安全控制。
2.制定预案，避免超接待能力经营。
接待大型聚餐、集中供应“年夜饭”的餐饮单位应量力而行，杜绝超经营范围、超负荷供应，并按规定做好食品留样和相关记录。春节期间可能出现用工紧张，应提前做好从业人员培训，严格执行员工岗前健康检查，严防带病上岗。
3.按规定使用食品添加剂。
食品添加剂使用品种和用量要符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，不可超范围、超限量使用食品添加剂；严禁采购使用亚硝酸盐；食品添加剂管理要严格落实“三专”管理。
4.加强应急处置。
餐饮经营单位要进一步建立完善食品安全事故应急处置方案，一旦发生食物中毒等食品安全事件，要立即按照方案迅速采取控制措施，防止事态扩大，并及时报告当地市场监管部门。
为做好2024年春节期间职工食堂餐饮保障工作，确保节日期间“舌尖上的安全”，让值班人员过上温馨、祥和的春节，金勺子团餐奋战在餐饮服务障一线。
一是食材采购与储备。为了应对春节期间的供需压力，食堂将加大食材采购力度，储备丰富的肉类、蔬菜、粮油等食材，确保就餐者的饮食需求得到充分满足。
二是开展安全检查。节前进行原料采购、食品贮存和餐厨垃圾处置及消防安全情况等进行专项检查，对就餐区域开展卫生清洁，对食品原材料开展全覆盖抽检，把好餐饮服务保障“安全关”。
三是营造节日氛围。金勺子团餐组织工作人员挂灯笼、贴对联、贴窗贴、挂福字，开展餐饮服务人员礼仪培训，提前调整了就餐区域，增加了就餐座位，确保就餐者能够有足够的空间用餐，为办公区值班值守及后勤保障等人员营造新春佳节的浓厚氛围。
四是提供温馨服务。为了让就餐者在春节期间能够品尝到家乡的味道，金勺子团餐食堂的员工们将在春节期间准备了各种传统美食，如饺子、年糕、汤圆等。同时，他们也根据不同人的饮食习惯和需求，提供了丰富的肉类、蔬菜等菜品，确保就餐者能够在春节期间享受到美味、营养的饮食。
金勺子团餐食堂的员工们用自己的实际行动，展现了坚守岗位、服务人民的职业精神。他们用付出和努力为即将到来的春节增添了一份特别的温暖和力量。向他们致敬！
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