食品安全 | 全面梳理食安重点工作，牢筑防线护航秋季开学！

提高思想觉悟，强化责任担当

学校食堂食品安全工作关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到社会和谐稳定。各团餐企业要进一步提高思想觉悟，深刻认识食品安全工作的重大意义，切实增强责任感和使命感。要将食品安全工作纳入重要议事日程，明确分工，压实责任，确保各项措施落到实处。

全面自查自纠，消除安全隐患

学校食堂要深入开展自查自纠工作，对食品安全管理制度、从业人员健康管理、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品储存条件等方面进行全面排查。对发现的问题要立即整改，不留死角。同时，要建立健全食品安全事故应急预案，提高应对突发事件的能力。

加强制度建设，规范食堂管理

1.完善食品安全管理制度，确保食品安全工作有章可循。学校食堂要按照法律法规要求，建立原料控制、餐饮服务过程控制、从业人员健康管理、食品安全自查等制度，确保食品安全工作规范化、制度化。

2.强化食堂食品安全管理员职责，加强日常监管。食品安全管理员要负责对食堂食品安全工作的指导和督促，确保各项制度落实到位。

3.建立健全食品安全培训制度，提高从业人员素质。学校食堂要定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训，提高其业务水平。

严格把控食材，确保食品安全

1.严把进货关，落实索证索票制度。学校食堂要加强对供应商的管理，确保食材来源合法、质量可靠。

2.禁止使用高风险食材，防范食物中毒事故。学校食堂要杜绝使用发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆、野生菌等食材，确保师生饮食安全。

3.加强食品储存管理，防止食材变质。学校食堂要合理储存食材，定期检查，防止食材过期、变质。

加强监督检查，形成长效机制

1.团餐企业食安管理部门要加大对学校食堂的监督检查力度，开展全覆盖检查，确保食品安全。

2.建立健全食品安全举报制度，鼓励师生参与食品安全监管。对举报的问题要及时调查处理，严肃查处食品安全违法行为。

3.加强部门协作，形成监管合力。教育、市场监管、卫生等部门要密切配合，共同推进学校食堂食品安全工作。

标签: 护航秋季开学

• 上一篇：企业动态 | 金勺子食品集团被授予中国银行广州远洋明苑支行“卓越客户”荣誉！
• 下一篇：门店活动 | 中秋教师节爱心献礼，金勺子团餐恭贺教职工双节快乐！