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2024年07月24日
团餐行业有哪些潜规则?
发布时间 ： 2020-06-15 10:29:04 关注：1243
隔行如隔山，在你不清楚这个行业潜规则之前，都不能算真正的了解这个行业，下面一起来看看团餐行业都有哪些潜规则，潜规则就是那些不成文的规定，只有内行人才知道的更加清楚，是行内人必须遵守的一定规则，怎么才能避开一些坑然后赚到钱。其实团餐行业的从业者比较多，竞争压力比较大，因此怎么掌握这些潜规则变得非常重要。
1、 成本持续上涨
据数据统计显示， 团餐企业超过10万家，从业人员众多，能真正赚到钱的人却很少，主要是因为原材料、设备和人力成本的走高，这些都是制约团餐行业发展的掣肘，原材料价格上涨的主要原因是农药化肥、运输和劳动力的成本上涨，因此这些制约因素都导致了原本利润不高的团餐行业，压力过于巨大。
2、 行业利润走低
不同于其他服务行业，团餐行业属于餐饮，因此餐饮行业的监管比较严格，团餐企业一般都是政府、高校、企业等大型单位，服务对象为政府工作人员、学生等等，这些群体对餐食标准严格比较高，因此盈利的空间比较低，而且缺失主导权和决定权，团餐想要涨价普遍都非常困难。
3、 食品安全监管日趋严格
食材、油品的价格日益上涨，导致团餐行业的利润愈来愈低，而且食品安全的监管越来越严格，这意味着，在食材上涨的今天，团餐成本上涨了但又面临了不能升价、不能使用低劣食材的两难问题，这只有从节约人力成本方面来削减日常开支，通过提高个人的工作效率来节约成本。
以上就是团餐行业的一些潜规则，这些潜规则是团餐从业人员的经验之谈，怎么突破团餐行业高成本低利润的制约问题变得非常重要，需要研究国内外的团餐行业先进做法不断学习，共创团餐行业的美好前景。
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