泉州中膳金勺子|厨房设备维护小诀窍

对于餐饮行业来讲，厨房设备需要做到合理使用，并且定期保养维护。厨房员工实施正确的维护措施，减少厨房设备的异常损坏，避免不必要的经济损失。厨房设备大致可分为炉灶设备、排烟通风设备、调节设备、机械设备、制冷保温设备五类。那么如何针对这些设备进行良好的维护，泉州中膳金勺子维护有诀窍，大家一起来看看吧。

首先根据厨房设备特点有针对性的维护。例如，对于各种制冷设备，需要做到定期化霜。可以选择三天或每周人一次。在温度调控上，冷藏应保持在0℃至5℃之间，冷冻一般温度保持0℃至-20℃之间，或更低的温度。我们知道，冰箱内的制冷管如果挂霜过于厚，将致使制冷效果变差，而且经常性的开冰箱门，冷气泄露，堆积食品过多，冰箱电机长时间运行，可能直接导致停机损坏。

对于不锈钢厨房设备，定期用湿布擦拭表面的污垢，然后用干布擦干。同时要求避免醋、料酒等液体调料洒在其表面，一旦发现，应及时用清水冲洗并擦干。经常检查不锈钢灶具是否漏火。其他厨房设备，如切肉机、切肉机、定期加油、经常磨刀片等不要懒惰，要及时清洗。这也是一种很好的维护方法。

对于设备线路，泉州中膳金勺子提醒您，安全防范意识需加强，定期检查灶台电路、电源接口、温控器灵敏度等，避免安全事故发生。蒸饭机水箱的水垢需要定期检查和清洗，以确保正常运行。烤箱使用一段时间后，需要定期清除烤箱内的污垢。

再者就是厨师在使用设备时，应经常联系维修人员，如实反映设备的使用情况、故障和问题。请维修人员及时协助维修，并在萌芽状态下消除设备故障。

制订专人负责设备维护制度，定期检查与日常检查设备运行相结合。平时做好日常记录，及时报告和维护问题。

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