团餐服务上餐小讲究

自古以来，中国的餐桌文化向来是深入每个中华儿女的骨髓之中。对于中餐而言，在团餐服务中，上菜顺序也是很有讲究。

历来都是先上凉菜，后上热菜；先上炒菜，再上烧菜。在口味上，一般先上口味较淡，口味较重的后上；而鱼和水果正常都是最后才上菜；无论大小宴会，最重要的是离不开酒。先上凉菜的主要因为可以作为下酒菜。

团餐服务中，第一道菜是冷菜。最好在宴会前几分钟上菜。客人就座后，服务员通知厨房准备菜肴。当客人吃了大约三分之二的凉菜时，他们会端上第一道菜，把菜放在主宾面前，然后把未完成的凉菜移到副主人的一边。以下菜肴的供应方式相同，但需要注意的是，如果前一道菜的还未开动，应通知厨房不要上下一道菜。如果客人吃得快，他们必须通知厨房快速送菜，以防止空盘。

当酒快喝完时，接下来才是正餐时间。此时，团餐服务商可以开始提供热菜。热菜的顺序是先炒菜后烧菜。刚喝完酒，从清淡的菜肴开始，然后慢慢地上口味重的菜肴。

最后一道菜是鱼。鱼应该放在最后的原因是，在这个时候，客户已经喝饱吃足。如果你在这个时候吃鱼，鱼就会剩下。这符合中国的一句老话“年年有余”。图个吉祥彩头。

所有正餐结束后可以再上水果。主要目的是缓解人们的腻感，让人们在饭后可以玩得开心，聊一会儿，方便交流。

中国向来是礼仪之邦、重视人民饮食的国家，餐桌礼仪是饮食文化的重要组成部分。因此，团餐服务商应建立餐饮服务标准，注重服务体验。广东中膳金勺子致力打造最具创造力的团餐服务商，愿与您携手并进，同心发展，共创美好未来！

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