食堂管理者如何管理好员工

管理是一个 “软”与“硬”兼施的过程，如果管理的“度”处理不好，管理过严或者放纵员工，管理者就会失去威信，整个团队就会缺乏活力。那食堂管理者应该如何管理员工呢？

一些餐饮经理在平时的管理中比较严厉，业务员做错事的时候，他们就大声批评。长此以往，经理与业务员会形成不利于团队建设的恶性循环关系，薪水再好，也未必能留住员工。

现实生活中，很多食堂管理者认为罚款可以激励员工工作，所以把罚款作为管理员工的主要手段。比如今天迟到罚款50元，明天罚款100元。罚款的初衷不是追究每个人的责任，而是纠正员工的错误。但是，在有些食堂管理者看来，罚款就是为了罚钱。

员工基本利益保障不了，哪个员工会快乐呢？罚款很可能激发员工的自我保护意识——直接对抗！当员工犯错时，管理者应加强心理疏导，改变员工的观念，培养员工的能力，让员工能够意识到自己的弱点，并在受到惩罚时加以改进。

有些管理者只关注别人的缺点，忽略了别人的优点，从不欣赏员工。也有的管理者看到了员工的优点，会发自内心地欣赏，却不说出来，这样会让员工在工作中缺少成就感。

作为食堂管理者，不仅要监督员工，还要善于发现和欣赏他们的长处。即使员工还不够优秀，也应该受到激励，这样员工就会快速成长。

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