医院营养食堂承包注意事项

无论你是大学生还是资深白领，都离不开食堂！食堂已经成为上班族和学生生活中不可或缺的一部分。对医院来说，医院营养食堂属于特殊的用餐环境，食客往往是患者和工作人员。因此，医院营养食堂的要求高于其他类型的食堂，用餐需要更有保障。那么，医院食营养堂承包需要注意哪些事项呢？

1.科学餐饮

餐饮要根据人体需要的营养种类搭配，荤素搭配最好，医院食堂承包要做好膳食指南，在窗口特别注明适合什么样的患者，不适合什么样的患者。

医院营养食堂承包要注重菜肴的色彩搭配，在营养的基础上提高菜肴的鲜艳度和新鲜度，从而提高患者就餐的兴趣。医院食堂承包还要根据医护人员和患者的特殊需要，制定相应的周期性饮食。

2.做好卫生

医院营养食堂承包更需要注重卫生。食堂每天要打扫3次，每周要大扫除一次。还有直接食用的餐具、饮水器皿和容器在使用前必须要清洗和消毒。各责任区负责人要定期检查并及时公示。

3.注意细节

医院营养食堂要禁止提供一些容易引起疾病复发的菜肴：如香菜、香椿等，虽然是温性食物，但它们属于“发物”，容易引起慢性病复发，慢性病患者不应多食。

4.有序送餐

如需送餐到病房，餐具必须要采用塑料或密胺材料。另外，要严禁提供瓷器或较锋利的餐具，以防有抑郁症状的患者发生自残等过度行为。工作人员应在营养科主任的带领下，有条不紊地把餐食送到患者手中，做好患者膳食的分配工作。

5.提升服务

医院营养食堂承包工作人员必须有良好的服务意识和足够的耐心。对待患者必须热情、有爱心和耐心。食堂经营者全面负责食堂的管理工作，为医院工作人员和住院病人提供伙食，应虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。

医院营养食堂属于特殊人员用餐的地方，需从各个环节考虑，才能更好地经营好食堂。今天分享就到此了，希望对您有所帮助。

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