食堂管理之控制成本费用

餐饮企业的成本控制是提高餐饮行业竞争力的重要因素。为了在市场竞争中生存和发展，食堂管理者要不断提高自己的实力，让消费者花同样的钱能得到更多的优惠，感受到同地区、同类型、同等级的餐厅，有更高的质量，从而为企业带来更大的利益。那么，餐饮企业的成本控制主要是哪些方面呢？

第一 控制人工成本

食堂管理者要清楚认知，餐饮企业是典型的劳动密集型企业，员工较多，劳动力成本占企业总成本的大部分，因此加强劳动力成本的控制尤为重要。餐饮企业应结合自身的经营特点，建立灵活的控制体系，采取相应措施，进一步降低劳动力成本消耗，这样有利于餐饮企业的生存和发展。

第二 控制维护装修费用

维护成本和餐具折旧成本也是餐饮企业成本的主要组成部分。因此，企业需要加强控制维护成本和其他费用。为了增加消费者的数量，餐饮企业需要创造一个健康、舒适的用餐环境，这样不仅可以吸引更多的顾客以增加营业收入，还能引起广告效应，营造良好的市场口碑。然而，餐饮企业在维护和装饰商店的过程中会花费大量的资金，产生巨大的成本，因此控制餐饮企业的维护装修成本非常重要。

第三 控制原材料采购成本

适当的库存是维持企业正常生产经营的必要保证。为了有效控制餐饮企业的成本，应加强对原材料采购环节的管理。为了保证质量，食堂管理者应建立每份文件的会计流程，严格控制从订单、投料到产量的过程。

当然，还有很多策略可以控制成本费用。今天中膳金勺子就不一一介绍，餐饮企业成本控制后续内容，下次再给大家介绍！

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