广州蔬菜配送：如何才能挑选到优质的猪肉

在我们的日常生活中，最常吃的肉应该是猪肉。猪肉的味道和质地非常好。无论是炒、炸、蒸、炖等都很好吃。那么我们如何才能在生鲜供应市场挑选到优质的猪肉呢？今天广州蔬菜配送给大家分享6种挑选猪肉的方法，一起来看看吧！

1.看颜色

好猪肉的颜色为淡红色或鲜红色，颜色均匀有光泽，白肉部分非常白。如果猪肉看起来不是很鲜亮，白肉部分缺少光泽，这时我们应该多留一个心眼，可能这是不安全的猪肉，比如打过水的猪肉或病死的猪肉，颜色会比新鲜猪肉深很多。如果猪肉特别鲜红，也是很不正常的，有可能是加了“瘦肉精”的猪肉，红肉部分会异常亮，肉质也可能不安全。

2.看质地

任何肉都有质地。猪肉的质地就像树的年轮，一层一层的。经常做菜的人都知道“横切牛羊”“斜切猪”，这句话就是告诉大家顺着肉的纹理来切可以保持肉的完整性，保证口感好。

3.看表皮

如果一块猪肉皮上有紫色的出血点，或红色或黄色的凸起肿块，甚至暗红色的弥漫性出血，则可能是死猪肉。死猪肉在屠宰过程中大部分会剥皮，如果市面上的猪肉没有皮，那大家要注意了。还有，如果瘦肉里面有椭圆形的、乳白色的水泡，比如瘦肉里夹杂着一些米粒，这种肉脚“米心肉”会引起绦虫病，大家要小心。

4.看淋巴

猪的颈部是淋巴集中的部位。淋巴结是动物体内过滤病原体的器官。误食淋巴结会导致人体免疫力下降，所以带淋巴结的猪脖子不能吃。 .如果猪肉是苍白、肥腻、糊状的，纤维非常不明确，还有颗粒感，就不要买。大家要选择买光滑、没有颗粒感、颜色鲜艳的猪肉。

5. 触感

新鲜的好猪肉，用手触摸猪肉的肌肉部分，表面微干或微湿，弹性很好。而且不粘在手上，那是一块非常新鲜的好猪肉。如果猪肉不新鲜，用手按一下，弹性很差，而且猪肉皮很干，猪肉很粘，大家不要购买这种猪肉。

6.闻气味

新鲜猪肉味道比较淡，需要仔细闻，才会闻到猪肉的腥味。如果猪肉有臭鸡蛋、烂菜叶的腐烂味道，还有血腥味，这块猪肉很有可能不新鲜，大家千万不要买。

以上6种方法都是干货，学会了就不容易被忽悠。如果您是在线上购买猪肉，不妨选择中膳金勺子的APP商城，专业的供应平台有保障，新鲜的猪肉有安全的合格的来源渠道，会进行专业冷链运输，能够保障您的食品安全。

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