团餐服务如何更好满足不同群体的口味？

当前物质丰裕的时代，团餐服务不仅仅要满足用餐者的温饱问题，更需要讲究服务和菜系品质和创新。每个人的味蕾对食物感知不一样，有的人喜欢吃辣，也有的人喜好清淡，有的人喜欢甜一点，也有的人喜欢咸一点，那么，团餐服务企业应如何去满足不同群体的口味呢？

团餐服务企业需要严格执行自己的服务标准，实时控制团体餐饮行业的市场需求，将用户反馈和用户需求转化为产品需求，提高团体餐饮服务水平，促进团体餐饮品牌的差异化发展。

与其他行业不同，传统企业在实际工作中往往缺乏健全的用户反馈流程，容易将“用户反馈”、“用户需求”和“产品需求”概念混淆。用户反馈是食客用餐的直接感受。用户需求是食客的需求，团餐企业对用户需求的控制是团餐品牌服务能力差异的体现。产品需求是团餐企业满足用户需求的重要组成部分。

用户反馈：即“用餐体验”

用户反馈是指享受某一菜肴的用户对其菜肴的反馈。例如，食客对今日菜肴、新菜等价格、口味、颜色、菜肴数量、用餐速度、食品卫生等的评价和改进意见。用户反馈不是用户需求，也不是产品需求，它只是用户最真实的感受，反映了用户的真实情绪，是快乐、愤怒、恐惧、失望还是满足。

用户需求：即“想吃什么，想要什么”

用户需求是指所有用户想要吃的菜肴，他们享受的服务可以称为用户需求。例如，不同人群喜欢不同的菜肴。此外，以企业食堂为例，食堂内的咖啡馆、零售柜、共享充电宝、储物柜可以列为用户需求。

产品需求：即“团餐服务形式”

产品需求的组成部分是通过实现产品需求来满足用户需求的最终目标。例如，团餐的服务形式包括：企业团餐配送、食堂托管、展览餐、大型集体餐等。团餐服务企业还可以根据市场情况探索更多的服务形式，如预制菜、集体外卖、自助餐等。

所以，团餐服务企业面对不同群体的口味，需要建立完善的用户反馈机制，然后在用户反馈信息中分析用户需求，最终将所有用户需求转化为产品需求，通过产品实现用户目标。

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